古代第一时髦饮料——熟水

　　熟水之名首见于宋代，是我国古代制作方法非常独特的夏天“饮料”。《本草纲目》中，熟水被叫做太和汤，一般是指古人用各种天然中药、香草煎泡而成的古代饮料，也叫饮子、香饮子或暑汤。北宋画家张择端的《清明上河图》生动记录了北宋都城东京(又称汴京，今河南开封)当时的风貌习俗。画上有多处卖饮子的摊子，桌子旁坐着两人，旁边还有一辆驴车经过，摊子上面有遮阳伞，还吊着"饮子"或"香饮子"的小招牌。赶路人渴了，会坐下，点上一碗饮子，消暑解渴，歇歇脚，再赶路。

　　据历史记载，宋代的熟水曾在宫廷和坊间相当流行。《广群芳谱》里记载，当时皇帝宋仁宗曾命翰林司组织御医和御厨，对用各种天然材料及各种口味与功效的熟水进行评级比赛和排名。经评比，最终用本草紫苏制作的“紫苏饮”名列第一。明代高濂撰写的《遵生八笺》是著名的养生专著，也是我国古代养生学的主要文献之一。书中介绍紫苏熟水的做法：“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”其做法相当儒雅。用现代语解释：将紫苏叶放在纸上隔火烘烤，不能翻动，待香气溢出收起。用滚水洗泡一次，时间不能太久，再用滚水泡着喝。紫苏饮是以干紫苏叶为主的古老的饮料，其气味辛散芳香，外能解表散寒、内能行气宽中，保护人体阳气，适应酷暑天气。在夏日饮用，有助于健脾祛湿抗暑。

　　李清照被誉为“千古第一才女”。她作为宋代婉约词派的代表人物，对熟水甚是喜爱，可以说是标准的熟水达人——“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。”她的这首《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》里提到了豆蔻、木犀汤两款熟水。李清照尤其喜爱豆蔻熟水，刚开始的豆蔻熟水，只是单用豆蔻的皮作饮。后世经过发展和功效的增加，用到了豆蔻、石菖蒲、甘草三味草药。现代制备时：可适当将豆蔻、石菖蒲捣碎，单取豆蔻皮3克，菖蒲2克和甘草5克放入杯中，沸水冲泡，用盖子盖好，透明玻璃杯更好，可以实时观察杯中情况。稍等一会儿便可以喝了，若感觉味道稍浓，还可以继续增加热水。饮中：豆蔻燥湿健脾开胃，石菖蒲化湿益智醒神，甘草解毒益气补脾。日常饮用，有祛脾胃寒湿之效。

　　制作熟水的原料，大都具有芳香化湿的功效，现代人经常熬夜，喜爱喝冷饮，多数人群处于亚健康状态，其实可以喝一些古代的饮料代替哦。