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吃肉伤身?那倒未必!专家说:这6类人最好多吃点肉

发布人: mmszyy 更新时间: 2019-01-02 16:07:00
 
随着三高疾病的增多,我们经常能听到类似于“少吃点肉”的劝告。其实,肉类是优质蛋白质、铁、B族维生素等营养素的很好来源,适当摄入有助健康。
 
这6类人要多吃肉
1、缺铁性贫血
 
预防和纠正缺铁性贫血,饮食调理是根本手段。蛋白质是血红蛋白合成的必备原料,对纠正缺铁性贫血相当重要,铁是血红蛋白合成的主要原料。
 
对于缺铁性贫血患者,应适当增加瘦肉特别是红肉类(瘦牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉)的摄入。
 
2、减肥人群
 
减肥不能吃肉是很多人的共识,但这种想法真的是错的。因为,肌肉纤维主要由蛋白质构成,长时间运动,肌肉处于分解状态,将导致肌肉组织破坏。
 
因此,减肥的人更应该补充优质蛋白,为肌肉修复提供原料。减肥的人应该吃瘦牛肉、鸡肉等脂肪含量相对较少的肉。
 
3、青少年和老人
 
儿童和青少年处在生长发育的阶段,机体蛋白质的合成应该大于分解,所以必须要用充足的肉类来保证蛋白质供应。
 
与青中年相比,老人身体功能出现不同程度的衰退,他们的肌肉开始松弛。为延缓肌肉衰减,老年人群应增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼等食物。
 
如果不喜欢吃肉,不妨用鸡蛋或者奶制品代替。
 
4、孕期女性
 
对于女性而言,孕期的营养状况不仅直接影响自身健康,还与胎儿的生长发育和孩子出生以后的健康成长密切相关。
 
在孕早期,胎儿生长发育速度相对缓慢,所需营养与孕前没有太大差别。
 
从孕中期开始,胎儿生长发育逐渐加速,对营养的需求也逐渐增加。
 
建议没身体健康的孕妈妈,在孕中期以后,每天增加50克动物性食物,如鱼、禽、蛋、瘦肉等,孕晚期应该增加125克。
 
如果本身有肥胖、高血压或糖尿病的孕妈,请在医师指导下饮食,切勿过补,造成母子两伤。
 
5、哺乳期女性
 
新妈妈的营养状况不仅关系到自身健康,而且与乳汁分泌、婴儿的生长发育密切相关。
 
新妈妈营养充足是分泌乳汁的基础,尤其是蛋白质对分泌乳汁有明显的影响。
 
动物性食物可提供丰富的优质蛋白和一些重要的矿物质和维生素,新妈妈每天应比孕前增加约80克的动物性食物。
 
6、肿瘤患者
 
肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和恢复。放疗和化疗的患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证机体有足够的抵抗力。
 
胖人怎么吃肉才好?
 
很多人把肥胖归因于爱吃肉,其实只要选好肉的种类、把握好肉的量、搭配好蔬菜和谷物,吃肉也能吃出健康。
 
1、多吃禽类和鱼虾
 
禽肉和鱼虾脂肪含量较低,利于控制热量,建议胖人增加禽肉和鱼虾摄入,适当降低畜肉比例。
 
吃禽肉时最好将鸡皮、鸭皮去掉。皮肤脂肪含量高达50%,可谓一口皮半口油。如果偏爱畜肉,可优先选择热量更低的纯瘦肉。
 
2、吃肉频率要控制
 
《中国居民膳食指南(2016)》中指出,对鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入要适量。每周应吃鱼280克~525克,畜禽肉280克~525g克,蛋类280克~350克,平均每天摄入总量在120克~200克之间。
 
胖人可选择每周吃3顿鱼或虾,每次可以只吃100克(相当于10只虾)。
 
或者每天都有一顿吃鱼虾,比如每天早餐40~50克鱼或虾(大约是4~5只虾),午餐可以再吃40~50克畜肉或禽肉,畜肉和禽肉可以隔天换着吃。
 
3、荤素搭配要合理
 
如果不习惯早上吃肉,可以选择中午和晚上。
 
除了按照推荐量吃肉外,每餐搭配150~200克蔬菜,再根据自身饭量搭配200~250克谷类、50~75克薯类。蔬菜、全谷类食物和薯类的膳食纤维可降低脂肪吸收,有利健康。
 
怎么挑好肉?
 
会吃还会挑,这才是真材实料。那么问题来了,怎么挑选一块好肉呢?
 
1、看颜色
 
肉类看起来颜色新鲜,比如:新鲜猪肉呈淡粉 / 淡红,肥肉有光泽;新鲜羊牛肉呈鲜红,脂肪大多颜色发黄;新鲜鸡肉呈淡黄 / 白色。
 
2、摸粘度
 
新鲜肉类表面微干或湿润,摸起来不会粘手;不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物,则会让肉表面发粘。
 
3、闻味道
 
新鲜肉类气味新鲜,有微微的腥味;变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。